香辣笋尖炒肉丝

香辣笋尖炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

笋尖

猪肉（瘦肉或五花肉）

青椒

红椒

洋葱

小米椒

大蒜

生姜

葱

料酒

生抽

老抽（可选）

白糖

盐

味精或鸡精（可选）

蚝油（可选）

花椒粉或花椒

郫县豆瓣酱或其他辣酱（可选）

制作步骤：

笋尖处理

笋尖用清水洗净，切去根部，切成薄片或丝状，放入沸水中焯一下水，捞出沥干备用。

猪肉处理

猪肉切成细丝或薄片，加入料酒、生抽、盐、白糖等调料腌制10-15分钟。

配料准备

青椒、红椒、洋葱切丝，小米椒切圈，大蒜和生姜切片，葱切成葱花或段。

炒制过程

起锅烧油，油热后加入小米椒、姜片、蒜片和葱段爆香。