煎饺包虾仁

煎饺包虾仁是一道美味且富有创意的菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 虾仁猪肉煎饺

所需食材：

猪肉馅 100克（可根据口味调整）

熟虾仁 8只（或鲜虾仁适量，需去壳去虾线）

鸡蛋 1个

香菇 2朵（焯水后切碎）

葱花 适量

胡椒粉、盐、蚝油、生抽、糖、香油等调味料

制作步骤：

1. 准备馅料：将猪肉馅、焯好水的香菇碎、葱花、鸡蛋、胡椒粉、盐、蚝油（以及生抽、糖、香油等可选调味料）放入碗中，按一个方向搅拌均匀，直至馅料上劲。

2. 虾仁清洗干净后，切成小粒或保留整只。

3. 包制煎饺：取一张饺子皮，放入适量馅料在饺子皮中间，上面放上两个虾仁，或根据个人喜好调整虾仁的数量。饺子皮四周蘸水，然后捏出四个小角，再将对应的两个角捏紧，形成开口笑的形状。

4. 煎制煎饺：平底锅刷上一层油，将包好的煎饺整齐地摆放在锅中。开中小火煎至煎饺底部微微发黄，倒入事先调好的淀粉水，水量以没过煎饺底部为宜。盖上锅盖，大火煮沸后转小火，让煎饺焖煮至水分收干，底部形成一层薄薄的脆皮。

5. 出锅装盘：待煎饺底部呈金黄色且完全熟透后，即可出锅装盘，可根据个人喜好淋上番茄酱或其他酱料。