就想吃酸辣萝卜

经典酸辣萝卜

材料：白萝卜4个，胡萝卜1个，泡椒1袋，小米辣4个（可选），大蒜1朵，生姜几片，白糖3勺，白醋200克，盐4勺。

步骤

1. 白萝卜洗净去皮，切成粗条，用4勺盐腌渍1小时，杀出水分。

2. 小米辣切圈，大蒜和生姜切片。

3. 萝卜条挤干水分，放入消毒过的瓶子，加入生姜、大蒜、小米辣、泡椒水、白糖、米醋和凉开水，密封。

4. 第二天即可食用。

简易酸辣萝卜

材料：白萝卜1根，胡萝卜1根，朝天红辣椒适量，白糖3大匙，白醋6大匙，生姜5片，盐2小匙。

步骤

1. 白萝卜和胡萝卜削皮洗净，红辣椒洗净，生姜削皮切片。

2. 萝卜切成粗条，用2小匙盐腌制20分钟。

3. 锅内加水烧开，加入白糖融化后加入白醋，煮5-6分钟，放凉备用。

4. 腌制好的萝卜条挤干水分，放入玻璃容器，加入姜片、红辣椒和糖醋水，压实平铺，密封冷藏3天。