咸菜炒萝卜
青萝卜炒咸菜是一道简单又美味的家常菜，适合作为开胃小菜或下饭菜。以下是制作青萝卜炒咸菜的步骤和所需材料：
材料
青萝卜：1根
咸菜：适量
盐：适量
鸡精/鸡精：适量（可选）
白糖：适量（可选）
芝麻油：适量（可选）
花椒粉：适量（可选）
辣椒油：适量（可选）
十三香：适量（可选）
大葱：1根（可选）
食用油：适量
做法
准备青萝卜
将青萝卜洗净，去掉头尾。
切成均匀的薄片，尽量切得薄一些，再切成条，另一端不切断。
一层萝卜一层盐进行杀水，腌制2-3小时，腌制过程中青萝卜会渗出大量水分，这是为了去除萝卜本身的生涩味。
晾晒萝卜
腌制好的青萝卜，用手或纱布将水分尽量挤干。
挤出来的水分不要，此时的青萝卜已经变得软塌塌的，体积也缩小了不少。
进行晾晒5天左右，用温热水洗去表面的灰尘，再用开水烫洗一下捞出，切成小段备用。
准备咸菜
如果使用现成的咸菜，将其稍稍切短备用。
如果自己制作咸菜，可以参考上述的萝卜咸菜做法。
炒制
起油锅，放入适量的食用油，加热至油温适中。
放入切好的青萝卜条和咸菜，一起翻炒。
根据个人口味加入适量的盐、鸡精、白糖、芝麻油、花椒粉、辣椒油和十三香，翻拌均匀。
炒至青萝卜和咸菜熟透，出锅装盘。
小贴士
咸菜已经是咸的了，所以不必再加盐。
炒制过程中可以加入一些大葱葱花，增加香味。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些花生米或八角等配料。
这样一道美味的青萝卜炒咸菜就完成了，既开胃又下饭。希望你喜欢这个简单的家常菜。