清蒸萝卜丝牛肉丸

清蒸萝卜丝牛肉丸是一道美味的菜肴，主要食材包括白萝卜和牛肉。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

白萝卜1根

牛肉200克

小葱1根

淀粉适量

料酒、酱油、盐、胡椒粉等调味品适量

制作步骤

萝卜丝处理：将白萝卜去皮后擦成细丝，加入适量的盐拌匀，腌制10分钟后挤干水分备用。

肉馅处理：将牛肉剁成肉末，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉等调味品拌匀，腌制15分钟至入味。

炒制：锅中倒油，油热后放入腌制好的牛肉末，快速炒散至变色，加入适量的酱油调味，然后加入萝卜丝一起翻炒均匀。

成型：将炒好的萝卜丝和牛肉末混合，加入适量的淀粉和葱花，抓拌均匀，然后捏成小丸子，放在碗里。

蒸制：将捏好的小丸子放入蒸锅中，用冷水蒸15-20分钟，直到丸子熟透即可。

注意事项

萝卜丝焯水后要挤干水分，这样可以使丸子更加紧实，不易散开。

肉馅要充分腌制，以便更好地入味。