洗猪怎么清蒸

清蒸猪蹄是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

准备猪蹄

将猪蹄刮洗干净，斩成块。

猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出，去除血水和杂质。

准备调料

准备好八角、肉桂、葱、姜、绍酒、酱油、白糖等调料。

蒸制

沙锅用竹箅垫底，放入焯好水的猪蹄块。

加入调料，包括葱、姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水。

将沙锅放入蒸锅中，大火蒸3小时左右，直到猪蹄肉烂汤浓。

调味

蒸至肉质软烂后，加入味精，淋入芝麻油，增加风味。

装盘

将蒸好的猪蹄连同汤汁一起装入碗中，即可上桌享用。

小贴士

猪蹄斩块时，先从中间纵向劈开，再横向切成均匀的块，注意要从骨节缝隙间下刀，以便更好地入味。