什么黄油就是奶油

黄油，也被称为奶油，是一种从牛奶中提炼出来的固态油脂。它通常是通过将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离，然后使稀奶油成熟并经过搅拌制成的。黄油的脂肪含量较高，一般在80%至85%之间，这使得它具有浓郁的奶香和丰富的口感。

从外观上看，动物黄油色泽偏黄，打发后表面略粗糙，闻起来有天然乳香味；而植物黄油打发后有光泽，表面细致光滑，闻起来有清香味，稳定性和可塑性也比动物奶油好。

在营养成分上，黄油营养丰富，但含脂量很高。它主要用于调味品，如烘焙、烹饪和涂抹面包等。

需要注意的是，黄油和奶油在成分和用途上有所不同。奶油通常指的是从牛奶或羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，未打发时是浓稠的乳白色液体，打发后变得蓬松、轻盈。而黄油则是通过搅拌牛奶得到的浓稠状物体，经过加工处理后分离出乳脂肪，最终得到的固态油脂。

总结来说，黄油和奶油都是乳制品，但它们的制作方法和用途有所不同。在日常生活中，我们通常将黄油和奶油视为同一种食材，但在专业烘焙和烹饪中，它们的使用和选择会有所区别。