高压锅糖醋红烧肉
高压锅糖醋红烧肉的做法如下：
准备食材
五花肉 500克
冰糖 30克
葱 1根
姜 3片
八角 2颗
香叶 2片
干山楂 适量
老抽 1大勺
生抽 1大勺
料酒 2大勺
盐 适量
鸡精 适量
植物油 适量
处理五花肉
五花肉切成约2厘米见方的块，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约2分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，控干水分备用。
炒糖色
锅中放入适量植物油，加入30克冰糖，小火加热至冰糖融化并开始变成深褐色，注意不要炒糊。
上色
将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块表面均匀裹上糖色。