红烧肉多笋尖干

红烧肉搭配笋尖干是一道经典的中式菜肴，笋尖干以其独特的清香和脆嫩口感，与红烧肉的浓郁味道相得益彰。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

五花肉：500克

笋尖干：150克（提前泡发）

生姜：几片

大葱：适量

八角、桂皮：少许

酱油：2勺

料酒：1勺

冰糖：10克

制作步骤

准备笋尖干：

将泡发好的笋尖干切成适口的小段，用热水焯烫一下，去掉杂质和苦涩味。

煎红烧肉：

五花肉切块，热锅冷油煎至微微焦黄，倒入生姜、大葱、八角和桂皮，炒香后淋入料酒。

调味：

加入酱油翻炒均匀，倒入适量清水，再加入冰糖，小火慢炖30分钟。

加入笋尖干：

最后将笋尖干加入锅中，与红烧肉一起再炖20分钟，让味道充分融合。

小贴士

泡发笋尖干：提前泡发笋尖干可以使其更好地吸收汤汁，口感更加脆嫩。

焯水：焯水可以去除笋尖干的苦涩味和杂质，使其与红烧肉更好地融合。

小火慢炖：红烧肉需要小火慢炖，才能使肉质更加鲜嫩，味道更加浓郁。