莲藕尖很苦

莲藕尖很苦可能有以下几个原因：

用大火炒得太久：

莲藕变苦一般是因为用大火炒得太久导致的。

莲藕本身已经变质：

如果藕茎表面有许多黑斑或腐烂的地方，或者削掉的部分存在明显的黑色或者腐烂，这可能意味着藕发生了异变，这样的藕苦味可能是不宜食用的。

处理方法

焯水：

把水烧开且在里面加少许盐，藕切片放在开水中焯一遍，然后放在清水中，每隔一定时间（15分钟）换水或者看到清水颜色变深了就换水，一两个小时后就可以，肯定没有问题。

切除苦味部分：

把尖切掉不要，这样就不苦了。

建议

购买莲藕时，选择新鲜、无黑斑或腐烂的部分。

烹饪时注意控制火候，避免用大火炒太久。

如果莲藕尖确实有苦味，可以尝试上述焯水方法处理后再食用。

希望这些方法能帮助你解决莲藕尖发苦的问题。