凉菜莲藕酸甜
材料
莲藕 2节
蜂蜜 适量
苹果醋 适量
干红辣椒 3个
盐 适量
枸杞 少许（可选）
制作步骤
准备莲藕
将莲藕外皮用刮皮刀刮去，清洗干净后切成薄薄的片。
准备一个干净的容器，加入适量的清水和少许食盐，搅拌成淡盐水，将切好的莲藕片放入淡盐水中浸泡10分钟，以去除多余淀粉和杂质。
焯水
在锅中加入适量的水，将水煮开后放入浸泡好的莲藕片，焯水2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，控干水分。
调制酸甜汁
在一个大碗中，加入适量的蜂蜜和苹果醋，搅拌均匀。如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量的生抽和盐进行调味。
拌制
将焯好水的莲藕片放入调好的酸甜汁中，撒上切好的干红辣椒丝，用筷子充分搅拌均匀，然后静置腌制10分钟，让莲藕片充分入味。
装盘
将腌制好的莲藕片盛出在盘子中，撒上一些枸杞作为装饰，即可享用美味的酸甜藕片。
小贴士
莲藕片切得越薄，口感越脆爽。
焯水时间不宜过长，以保持莲藕的脆嫩口感。
酸甜汁的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸的可以多放苹果醋，喜欢更甜的可以多放蜂蜜。
这道酸甜藕片不仅口感爽脆，而且酸甜适中，非常适合干燥的季节食用。希望你喜欢这个简单的做法，享受美食带来的愉悦!