青豆肥肠的做法

青豆肥肠的做法如下：

材料准备

熟肥肠250克

泡朝天椒40克

青豆200克

姜片、蒜未、葱段各少许

调料：豆瓣酱30克，盐2克，鸡粉2克，花椒油4毫升，料酒5毫升，生抽4毫升，食用油适量

切肥肠

将肥肠切成小段，泡朝天椒切成圈。

炒香配料

油锅烧热，倒入泡朝天椒和豆瓣酱炒香。

加入姜片、蒜末、葱段，翻炒出香味。

翻炒肥肠和青豆

倒入肥肠和青豆，翻炒片刻，淋入少许料酒和生抽，翻炒均匀。

加水焖煮

注入适量清水，加入盐搅匀，盖上锅盖，中火煮10分钟至入味。

提鲜

掀开锅盖，加入少许鸡粉和花椒油，翻炒提鲜，使食材更入味，盛出装盘即可。

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