涮羊肉的调料配方

涮羊肉的调料配方有多种，以下提供几种常见的配方：

经典蘸羊肉调料

葱花50克

姜末40克

香菜末75克

大蒜泥15克

黄酒50克

露虾油50克

红乳腐油50克

韭菜花卤15克

草菇老抽50克

味精2.5克

芝麻酱50克

精盐2克

清汤100克

麻油50克

精制油50克

黄酒蒜泥调料

黄酒75克

蒜泥50克

精盐2克

味精2克

生抽王50克

清汤200克

胡椒粉1克

麻油50克

精制油50克

酱麻油调料

黄酒50克

虾子酱油25克

精盐1克

味精1克

清汤100克

麻油50克

精制油50克

五味调料

洋葱末50克

郫县豆瓣酱50克

番茄沙司100克

黄酒25克

白糖20克

精盐5克

姜末25克

青蒜丝5克

味精2克

葱花50克

油咖喱50克

清汤100克

米醋30克

麻油100克

精制油50克

自制蘸料

纯芝麻酱

自制韭菜花

玫瑰腐乳

蚝油

自然鲜酱油

老陈醋

香油

糖

盐（随意）

温水

北方吃法蘸料

芝麻酱150克

豆腐乳3块

芝麻香油2勺

蚝油2勺

生抽1勺

白糖和胡椒粉少量

香菜、小葱碎和韭菜花

辣椒油（可选）

革新统一后的调料勾兑

芝麻酱10000克

蚝油310克

酱油1250克

味精150克

韭菜花4500克

酱豆腐2500克

胡椒粉100克

鱼露650克

白糖300克

料酒500克

十三香55克

辣椒油、花椒油随意

这些配方各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方进行尝试。