如何做腊肉的箱子

制作腊肉箱子的步骤如下：

准备材料

选择一个合适大小的硬纸板大箱子，最好还能开个添糠料的小门，方便添加薰料。可以使用大大油桶开盖作为薰房。

制作熏箱

可以使用大的包装纸箱作为熏箱。在地面上用土围一个凹型的土槽（防止火星点燃纸箱），在土槽内点燃用干橘皮和锯末混成的燃料，橘皮适量即可，主要是混合它的香味，不要明火，要暗火冒烟就行。把土槽扣在纸箱里面，在纸箱上面横搭一根棍子用来挂上你的腊肉，上面覆盖一些树枝之类的拦堵一下烟，熏到暗红色就好了，大约得几个小时。

腌制腊肉

找去毛的肉洗净抹上白酒和盐，腌制三四天，然后拿出风干。之后将腌制好的肉放入薰房，用米糠堆在火盆里点燃后放入薰房，薰够一天，然后拿出来挂出来晒，冬日阳光加上湖南这种独有的气候，就能成就一块色香腊黄的腊肉了。

注意事项

熏制过程中要注意火候，避免明火，确保是暗火冒烟。熏得时间要尽量长一点，这样熏好的腊肉从色泽和味道都和自然熏成的差不多。

通过以上步骤，你就可以制作出一个简易的腊肉箱子，并制作出美味的腊肉了。