炖羊肉不能放花椒
炖羊肉时是否能放花椒存在不同的观点：
不能放花椒
炖羊肉时不要放花椒，因为花椒会让肉质变硬，影响口感。
羊肉性燥热，花椒也性热，两者相加会加重体内的热性，导致上火等症状。
花椒的麻味会与羊肉的味道相互冲突，破坏羊肉的鲜嫩与醇厚的口感。
放入花椒会影响羊肉汤的鲜味，并且可能导致汤色发黑。
能放花椒
花椒可以去膻提鲜，是炖羊肉时常用的一种调味料。
在一些情况下，如清炖羊肉，可以放入花椒来去膻提鲜。
综合以上信息，虽然有些观点认为炖羊肉时不应该放花椒，因为可能会影响口感和鲜味，但也有观点认为花椒可以去膻提鲜，是炖羊肉时的一种常见调味料。因此，是否放花椒取决于个人口味和对菜品口感的要求。如果追求原汁原味，可以不放花椒；如果喜欢麻辣口感，可以适量加入花椒。