煮银耳红枣汤用哪种银耳

制作银耳红枣汤时，可以选择 干银耳或 新鲜银耳。以下是两种银耳的选择和准备方法：

干银耳

泡发：将干银耳用温水泡发2-3小时，直至完全膨胀，去除黄色硬蒂部分，撕成小朵备用。

新鲜银耳

清洗：将新鲜银耳用剪刀将深黄色部分剪掉，然后清洗干净，撕成小朵。

无论选择哪种银耳，都需要提前处理好，以便在炖煮过程中能够更好地出胶，使汤品口感更浓郁。