动物奶油和淡奶油别

动物奶油和淡奶油的区别主要在于以下几个方面：

脂肪含量

淡奶油的脂肪含量通常在30%以下。

动物奶油的脂肪含量通常在30%以上，甚至可以达到40%或更高。

口感

淡奶油口感轻盈，含有较多的空气，味道清淡，适合用来做蛋糕装饰、裱花等。

动物奶油口感更加浓郁，含有较少的空气，味道更加醇厚，适合用来制作奶油蛋糕、烘焙等。

用途

淡奶油主要用于蛋糕装饰、裱花等，因为它的脂肪含量较低，不会使蛋糕变胖。

动物奶油则更适合用于制作奶油蛋糕、烘焙等，因为它的脂肪含量较高，能够使糕点更加美味。

成分

淡奶油是人工制作而成，反式脂肪酸是最主要的组成部分。

动物奶油是由牛奶中的脂肪分离而来，是一种天然的食材。

打发的稳定性

淡奶油的稳定性更强，一般用来裱花。