韭菜白菜鸡蛋做饺子

韭菜白菜鸡蛋饺子是一道经典的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作这道美食的详细步骤：

食材准备

水饺皮：6两

鸡蛋：2个

韭菜：200g

白菜：50g

香油：1茶匙

油：3茶匙（15g）

盐：适量

其他调料：花椒、香叶、葱片、姜片（可选，用于炒香料）

制作步骤

韭菜和白菜的处理

韭菜洗净切碎，白菜切碎。白菜切碎后要加少许盐杀出水分，防止包饺子时菜馅出汤。

鸡蛋的处理

鸡蛋炒熟放入盆中，加入适量盐，再加入一勺香油搅拌均匀。

和面

面粉中加入适量盐和水，和成面团，揉至光滑，盖上湿布醒发30分钟。

调馅

将炒好的鸡蛋碎、韭菜碎、白菜碎放入一个盆里，加入香油、油、盐和其他调料（如花椒、香叶、葱片、姜片等）搅拌均匀。