小白菜什么时候成熟

小白菜通常在 春季和秋季成熟并可采摘。具体来说：

春季：

小白菜在春季（3月至5月）成熟并可采摘。

秋季：

小白菜在秋季（9月至11月）成熟并可采摘。

此外，小白菜的生长周期较短，一般从种植到收获需要20-40天，具体时间取决于种植季节和品种。例如，2-3月播种的小白菜在50-60天后可采收，而4-5月播种的小白菜则在30-40天后可采收。

因此，小白菜在春季和秋季都有收获，具体时间根据种植时间和品种有所不同。