植脂奶油怎么做奶油
植脂奶油的打发方法如下：
准备阶段
将植脂奶油从冷冻柜中取出，自然解冻成液体，倒入盆里搅打成蓬松体即可。
或者将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。
打发阶段
将半解冻的奶油倒入搅拌缸内，其奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。
用网状搅拌器以快速打发，如奶油仍有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。
植脂奶油在打发时会由稀泽状态逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。
继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。
使用与储存
打发完成的奶油应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。
打发完成的奶油可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用，最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳。
打发完成以后的奶油，如果太稀薄，可以立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。