做手摇奶油不用淡奶油

手摇制作奶油确实可以不使用淡奶油，以下提供几种方法：

材料：纯牛奶250毫升，糖30克，吉利丁片一片或吉利丁粉10克。

步骤：

1. 先用20毫升左右的冷水将吉利丁片融化，再将牛奶倒入奶锅中加热至60度左右，锅边稍微有点冒泡但未沸腾。

2. 倒入吉利丁水，加热至熔化，但不用到沸腾。

3. 放凉后开始打发，第一次打发5~8分钟至出现细的稠密泡泡，然后放入冰箱冷冻25分钟。

4. 拿出来后第二次打发，状态有些许凝固后高速打发5分钟，再放入冰箱冷冻25分钟。

5. 第三次打发8分钟后，奶油状态更佳，可用于裱花。

材料：食用油一公斤，奶粉/鲜牛奶二公斤。

步骤：

1. 将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

材料：玉米淀粉6克，低筋面粉10克，纯牛奶100毫升，黄油40克，细白砂糖20克，蛋黄液一个。

步骤：

1. 将纯牛奶和细白砂糖放入锅中，小火加热至煮开，关火备用。

2. 将鸡蛋放入容器中，取出蛋黄，将玉米淀粉和低筋面粉倒入蛋黄液中搅拌均匀。

3. 将牛奶倒入玉米淀粉和蛋黄液的混合物中，搅拌均匀后加热至糊状，冷却备用。

4. 将融化的黄油倒入打发好的鸡蛋液中，搅拌均匀即可制作出淡奶油。

材料：鸡蛋清4个，盐少许，糖适量，白醋一滴。

步骤：

1. 将鸡蛋清打散，加入少许盐和白醋，继续打至蛋清起沫。

2. 分次加入糖，继续打至蛋清变稠，能够立起来即可。

这些方法都可以在不使用淡奶油的情况下制作出奶油，选择哪种方法可以根据个人口味和需求进行调整。