茭白鸡蛋炒青椒

茭白鸡蛋炒青椒是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

茭白：2-3根

鸡蛋：3-4个

青椒：1个

大蒜：2-3瓣

盐：适量

白糖：少许

生抽：1小勺

料酒：1小勺

食用油：适量

葱花：适量（可选）

做法步骤

准备食材

茭白去皮后切成细丝。

青椒洗净去籽，切成细丝或小块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

炒鸡蛋

锅烧热，倒入适量食用油，油温六成热时，倒入蛋液。

待蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻推开，炒成块状，盛出备用。

炒茭白和青椒

锅中再加一点油，油热后放入大蒜片，炒出香味。