白菜分类

白菜可以根据不同的分类标准进行划分：

散叶大白菜：叶片披张，不形成叶球，抗逆性强，但纤维较多，品质较差。食用部分主要为莲座叶。

半结球大白菜：叶片部分抱合，形成一个不太紧实的叶球。这种白菜既有散叶白菜的鲜嫩口感，又有一定的耐储存性。

花心大白菜：球叶以裥褶方式抱合成坚实的叶球，但球顶不闭合。叶片先端向外翻卷，翻卷部分呈黄、淡黄或白色。耐热性较强，生长期短，不耐贮藏。

结球大白菜：叶球紧密抱合，形成一个坚实的叶球。叶球的大小和形状因品种而异，有的呈卵圆形，有的呈直筒形等。例如，山东胶州大白菜就是结球白菜的著名品种。

秋冬白菜：主要在中国南方广泛栽培，以秋冬季节为主。株型直立或束腰，叶片颜色有白梗和青梗之分。

春白菜：植株多开展，少数直立或微束腰。冬性强，抗寒，产量高。按抽薹早晚和供应期可分为早春菜和晚春菜。

夏白菜：又称“火白菜”或“伏菜”，适合在夏秋高温季节栽培。耐高温，生长快。

中脚奶白菜：冬性强，较耐抽薹，种植容易，生长势旺盛，中脚型，纤维少，质细嫩，肉质甜美。梗为奶白色，叶皱有光泽。

矮脚奶白菜：矮脚型，生长势旺盛，较耐抽薹，种植容易。叶片近圆形，叶皱有光泽，梗为奶白色。冬性强，肉质甜美，纤维少，质地细嫩、脆滑，品质优良。

鹤斗白菜：矮脚、宽梗、皱叶，细嫩可口，是高级蔬菜品种。

乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等：根据具体的叶球性状和生育期等划分为不同的类型。

玉田包尖白菜、高桩型白菜、常州“乌塌菜”、彩色白菜“红圣白二号”、娃娃菜、观赏白菜、“黄玫瑰”等。

这些分类方法可以帮助我们更好地了解白菜的不同类型及其特点，从而选择适合不同需求和栽培环境的白菜品种。