龙岩红烧肉油炸配方

龙岩红烧肉油炸配方如下：

原材料

五花肉 400克

生姜 15克（切片）

小葱 适量（挽成结）

鸡蛋 4个

八角 2颗

桂皮 2小块

香叶 2片

青花椒 适量

啤酒 500毫升

清水 400毫升

调味料

食用油 适量

食用盐 适量

白糖 10克

胡椒粉 适量

制作步骤

1. 将锅烧热，烧至冒青烟为止。准备五花肉（400克）皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烙成金黄色之后捞出，去除猪肉的皮腥味。

2. 加入清水将烙糊的猪皮清洗干净，必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味。

3. 锅中加入适量的清水，将清洗干净的猪肉下锅。锅中加入几片生姜、料酒（40克）、小葱节（几根），然后开大火煮15分钟。大火烧开之后再撇去浮沫。