滑肉粉条汤怎么做好吃

滑肉粉条汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一：简单夏日肉汤

食材：

瘦肉 半斤

粉条 半斤

鸡蛋 1个

葱 适量

姜 适量

胡椒 适量

鸡精 适量

酱油 适量

盐 适量

红薯淀粉 适量

步骤：

1. 准备食材，瘦肉切成肉丝，葱切段（葱白切短些，葱叶长些），姜切成姜丝。

2. 打一个生鸡蛋到肉中，加少许盐、胡椒、鸡精和葱白拌匀，然后加入红薯淀粉拌匀。

3. 在锅中加入适量食用油，油热后放入姜丝，加适量水。

4. 待锅底出小泡时，将肉一个一个的放入水中，水沸后滑肉基本就熟了。

5. 水沸后加入粉条，放入适量盐，水再沸腾后加入适量酱油、胡椒、鸡精和葱叶调味，就可以吃了。

做法二：正宗滑肉汤

食材：

里脊肉100克

花生米50克

干黄花菜5克

粉条1小把

鸡蛋2个

香葱1根

香菜2根

黄豆芽一小把

步骤：

1. 新鲜的里脊肉切成薄片备用，厚度大约3-4毫米左右。

2. 干黄花菜，先放在水里冲洗几遍，洗干净表面杂质，然后80度热水泡发备用。

3. 红薯粉条一小把，放在开水里浸泡15分钟，让粉条充分泡软。

4. 香葱、香菜切成碎末，然后加入香醋、老抽、生抽、蚝油、食盐、五香粉、香油，腌制30分钟，充分入味。

5. 锅中加入足量清水，花生米清洗干净，凉水下锅，开始煮。

6. 肉片上浆，加入红薯淀粉和开水，搅拌上劲儿。

7. 花生米煮至熟，加入泡发的黄花菜、粉条、豆芽，煮5分钟。

8. 肉片一片一片用筷子下入锅中，煮至不脱粉。

9. 加入2勺红薯淀粉，增加汤汁黏稠度。

10. 最后把两个鸡蛋打撒，倒入锅中，加入腌制好的葱花和香菜，搅拌均匀即可出锅。

做法三：五花肉炖粉条

食材：

五花肉：适量，切厚片

粉条：提前一夜泡发

白菜：适量，切块

蒜末､姜片：各适量

干辣椒：根据个人口味

八角､冰糖：各1个

调料：老抽､生抽､盐､鸡精

步骤：

1. 粉条提前一夜用冷水泡发，五花肉切成厚片备用。

2. 锅中倒入少量油，将五花肉煎至变色并微微出油。

3. 加入姜片、蒜末、干辣椒、八角和冰糖，翻炒出香味。

4. 加入老抽和生抽，继续翻炒，让五花肉均匀上色。

5. 倒入半锅热水，盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟，让五花肉慢慢炖软。

6. 加入白菜和粉条，继续炖煮10分钟，让粉条吸收汤汁。

7. 收汁出锅，撒上香菜点缀。

小贴士

拌淀粉时时间久一些，滑肉比较滑。

先放鸡蛋再放淀粉，这样滑肉下锅时不易掉粉。

根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量。

希望这些做法能帮助您制作出美味的滑肉粉条汤!