虾仁牡蛎蒸蛋

虾仁牡蛎蒸蛋是一道美味的菜肴，主要材料包括鸡蛋、牡蛎、肉末和香葱等。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

鸡蛋：2-4个

牡蛎：150-200克

肉末：适量

香葱：适量

凉开水：200毫升

盐：适量

生抽：适量

胡萝卜：1片（可选）

料酒：适量

香菜：适量（可选）

制作步骤

打散鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散，然后加入凉开水，继续搅拌均匀，用过滤网去掉蛋液上的泡沫。

准备牡蛎：

选择新鲜的海蛎，洗净后沥干水分。可以用刀轻轻撬开海蛎，取出完整的海蛎肉备用。

炒制肉末：

将肉末放入碗中，加入少许盐和生抽拌匀，腌制5分钟。然后将腌制好的肉末倒入油锅中炒匀，加入少许水。

蒸制蛋液：

在蒸盘中铺上一层海蛎肉，然后缓缓倒入蛋液。将蒸盘放入已经烧开水的锅中，用中小火蒸约10分钟至蛋液凝固。

加入肉末和葱花：

将炒好的肉末倒在海蛎蒸蛋上，加上切好的葱花和香菜（可选）。

完成：

盖上锅盖，继续蒸2-3分钟，直到所有材料熟透即可出锅。