青椒扭扭做法

青椒扭扭的做法如下：

准备生抽两勺、醋一勺、老抽半勺、白糖半勺、玉米淀粉小半勺和清水5勺，按比例混合成一碗鲜香浓郁的酱汁。

将青椒去籽，轻轻一拍后切成段。这一拍可以让青椒更易起虎皮，也更入味。

平底锅少油，小火慢煎青椒，边煎边用勺子压一压，直到青椒表面出现虎皮状。

留点底油，放入豆豉、姜末、蒜末小火炒香。

将煎好的青椒回锅，倒入调好的酱汁，翻炒几下，使青椒充分吸收酱汁的味道。

最后将炒好的虎皮青椒出锅装盘，一盘色香味俱全的青椒扭扭就完成了。

建议：

在煎青椒时，火候要掌握好，避免煎焦，同时要记得边煎边压，这样可以使青椒更易起虎皮。

调汁的比例可以根据个人口味进行适当调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和白糖。