豆腐西红柿金针菇蛋汤

金针菇番茄豆腐鸡蛋汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

金针菇：1把

西红柿：1个

豆腐：1块

小葱：1根

鸡蛋：1个

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

淀粉水：适量（可选）

蚝油：1勺（可选）

胡椒粉：少许

生抽：适量（可选）

料酒：适量（可选）

香醋：适量（可选）

香油：适量（可选）

步骤

准备食材

豆腐切成小块，用开水烫一下，捞出备用。

西红柿洗净，顶部划十字，放进锅内煮一两分钟，看到表皮裂开后捞出，去皮后切成小块。

金针菇去根部洗净，撕成小束备用。

小葱洗净，切成葱花。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。

炒制

热锅凉油，油热后倒入西红柿翻炒，炒出汁水。

加入适量清水，大火煮开。

放入金针菇和豆腐，继续煮两分钟。

调味和勾芡

加入盐调味，再倒入少许淀粉水搅拌均匀（如果喜欢更浓郁的口感）。

最后淋入蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

如果喜欢，可以加入1勺蚝油、少许胡椒粉、生抽、料酒、香醋和香油调味。

出锅

煮好后，将汤倒入汤盆里，撒上葱花即可。

小贴士

炒西红柿时，可以用锅铲不断按压，使其炒出沙，这样可以使汤汁更加浓郁。

豆腐用开水烫一下可以去除豆腥味，同时使豆腐在烹饪过程中不易破碎。

勾芡可以使汤品的口感更加细腻。

这道金针菇番茄豆腐鸡蛋汤不仅营养丰富，而且口感丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的汤品!