偶汤怎么做好吃

偶汤，即莲藕排骨汤，是一道非常受欢迎的传统美食。以下是制作莲藕排骨汤的详细步骤和所需材料，以及一些使汤更美味的小贴士：

材料

排骨：500克

莲藕：2节

姜：3片

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：适量

清水：适量

步骤

排骨处理

将排骨洗净，剁成适当大小的段。

放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

莲藕处理

莲藕去皮，切成滚刀块或块状。

可以在切好的莲藕上撒一些盐，拌匀后静置片刻，以防止氧化变黑。

炖汤

将处理好的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过排骨。

大火烧开后，转小火炖煮约30分钟，使排骨初步入味。