栗子炖豆角

栗子炖豆角是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

板栗鸡块炖豆角

材料：

鸡翅根 6个

鸡脖子 4个

板栗 400克

豆角 300克

大葱 1段

生姜 1块

大蒜 6瓣

八角 2个

冰糖 20克

腐乳汁 2汤勺

面粉 10克

料酒 4汤勺

生抽 4汤勺

老抽 2汤勺

开水 1000克

食盐 3克

白胡椒粉 2克

鸡粉 2克

做法：

1. 鸡翅根和鸡脖子分别剁成小块，放入盆中。

2. 鸡块中撒入少许面粉，加入适量清水，抓揉鸡块，利用面糊的吸附特性去除鸡块的血污。

3. 鸡块中倒入清水，反复冲洗，控干水备用。

4. 板栗去壳，冲洗干净。豆角洗净，掰成小块，准备好葱花、姜片、蒜块和2个八角，备好冰糖和腐乳汁。

5. 炒锅烧热放油，油热后下入鸡块大火快速翻炒，鸡块炒干水分，炒至变色，烹入料酒，翻炒去腥。

6. 锅中加入葱、姜、蒜和八角，倒入冰糖，翻炒至冰糖融化。

7. 加入生抽、老抽，翻炒至鸡块上色。倒入板栗，略翻炒片刻。

8. 板栗入锅后加入开水，没过食材，肉汤大火煮沸，撇去表面浮末，浮末撇干净后加入腐乳汁，盖上锅盖转小火炖20分钟。

9. 鸡块炖20分钟后，开盖，下入豆角，加入食盐、白胡椒粉、鸡粉调味，再次盖上锅盖，中小火再次炖20分钟。

10. 食材炖至软烂入味，开盖，转大火，大火略翻炒片刻，炒至汤汁收干即可出锅装盘。

排骨炖豆角

材料：

排骨 400克

豆角 200克

栗子 150克

姜片 25克

拍蒜 15克

生抽、米酒、蚝油、盐、花生油各适量

做法：

1. 排骨洗净切3厘米块状，豆角洗净切段。

2. 开锅下油把排骨煎至两面金黄，煎的中途加入生抽上色，蘸少许米酒。

3. 加入栗子，倒入适量水，加盖焖煮15分钟。

4. 再加入豆角和蚝油，以盐调味，收汁即可。

豆角板栗炖土豆

材料：

豆角 适量

板栗 适量

土豆 适量

花椒、大料 适量

油、盐 适量

做法：

1. 豆角备用，板栗剥皮，土豆去皮切成块。

2. 油热后放入花椒、大料炒香。

3. 放入豆角和板栗翻炒。

4. 加入适量的水，盖上盖炖15分钟，关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。