茄子肉韭菜包子怎么做的

茄子韭菜肉包子的做法如下：

准备面团

面粉中加入酵母，分次加入凉白开，搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

准备馅料

韭菜洗净切碎，茄子洗净切碎，沥干水分。

肉剁碎，加入葱、姜碎、生抽、香油腌制备用。

将茄子丁放入油锅中轻炒至软，关火晾凉。

将所有馅料拌匀，加入盐等调料，搅拌均匀。

包制包子

发酵好的面团取出排气揉匀，切成大小均匀的小面块。

按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的包子皮。

包入适量馅料，捏出包子的形状。

二次醒发

将包好的包子放入蒸锅中，二次醒发十分钟左右。

蒸制

锅中添入适量热水，放上湿的屉布，放入包子，盖盖，开锅蒸二十分钟。

出锅

蒸好的包子取出，即可享用。

小贴士：

蒸包子时，水要分次加，一边加一边搅拌成棉絮状。

蒸包子时，一定要等水开了再放包子，并且保持大火蒸制。

可以根据个人口味加入十三香、生抽等调料，增加风味。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的茄子韭菜肉包子!