冬瓜萝卜煎鸡蛋

冬瓜萝卜煎鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

鸡蛋 3个

冬瓜 400克

胡萝卜 60克

葱白 10克

葱花 15克

盐 适量

鸡精粉 少许（可选）

处理食材

冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。

胡萝卜刮去外皮，切成细丝。

葱白切成小段，葱花备用。

煎鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精粉（如果使用），用筷子打散成蛋液。

锅中烧热2汤匙的油，倒入蛋液，用铲子铺平，煎至两面金黄，盛出备用。

炒冬瓜和胡萝卜

锅中再倒少许油，放入葱白段爆香。

加入冬瓜片或块，翻炒至冬瓜变软。