冬瓜板粟的做法
冬瓜板粟（板栗）的做法如下：
准备食材
新鲜板栗：洗净
冬瓜：去皮、去籽并切块
大蒜：若干
胡萝卜：若干
盐：适量
酱油：适量
葱：适量
处理板栗
用剪刀在板栗边缘明显的地方煎开一个小口子。
用小餐叉直接叉入皮内之间，稍稍用力，皮就掉了。
可以将整个板栗第一层皮都去掉。
如果担心二层皮难去，可以将板栗仁下水焯水，一分钟后捞出，加冷水，二层皮很容易就脱掉了。
炒制配料
起锅倒油，炒香大蒜和胡萝卜。
炖煮
下入冬瓜块，加入半碗水（最好用高汤，没有高汤就用清水）。
大火烧开后转小火炖煮，中间加上盐和酱油。