洋葱冬瓜烧排骨
冬瓜烧排骨是一道美味且富有营养的菜肴，主要材料包括排骨、冬瓜、葱、蒜、姜和洋葱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
材料准备
排骨：500克（建议选肋排或小排，口感更嫩）
冬瓜：500克
生姜：3片
小葱：2根（切段）
料酒：1汤匙
盐：适量
胡椒粉：少许
枸杞：10颗（可选，用于装饰）
清水：适量
制作步骤
处理排骨
将排骨用清水冲洗几遍，去掉表面的血水。可以用清水浸泡10分钟，让血水渗出得更彻底，排骨更干净。
焯水去腥：将洗净的排骨冷水下锅，加入姜片和1汤匙料酒，开中火煮至水面出现浮沫。用漏勺撇去浮沫后，将排骨捞出，再用温水冲洗干净，沥干水分备用。
准备冬瓜
冬瓜去皮，切成2-3厘米见方的小块。这样既容易炖熟，又不会煮烂掉形。
炒香调料
锅中倒油烧热，加入焯水洗干净的排骨，中小火煸炒一下水分。
加入准备的姜葱蒜洋葱炒香，然后加入少许的酱油和蚝油炒均匀。