裸蛋糕配比

裸蛋糕的配比可以根据不同的食谱有所调整，但主要材料通常包括鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、食用油和淡奶油。以下是一个基本的裸蛋糕配比：

鸡蛋：

5个

低筋面粉：

100g

糖：

70g

牛奶：

70ml

食用油：

40ml

淡奶油：

400ml

泡打粉：

5g

此外，根据个人口味或装饰需要，可以添加其他材料，如黄桃罐头、柠檬汁、草莓、芒果丁等。

制作步骤概述：

蛋黄蛋白分离：

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放入无油无水的容器中。

蛋黄搅拌：

将蛋黄加入糖、牛奶和油，搅拌均匀。

加入干粉：

将低筋面粉和泡打粉混合后，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

蛋白打发：

将蛋白加入糖，打发至提起打蛋器有小尖角。

混合面糊：

将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。