芋头打成糊糊

芋头打成糊糊的做法如下：

准备食材

新鲜芋头（选择软糯的红芽芋头更佳）

食用油、盐、胡椒粉适量

其他配料（如芥菜、芹菜、干辣椒、蒜头等，按个人口味选择）

预煮食材

芋头直接放入清水中，煮至软烂。在农村一般是一个蒸锅下面煮芋头，上面蒸饭，同时进行。

芋头剥皮

待饭蒸熟，芋头也已经煮至软烂，此时取出芋头过凉水，剥皮。

烹饪芋头

锅中放油，放入蒜末，干辣椒末爆香后，加入适量清水。

然后倒入剥皮后的芋头，用锅铲压碎，搅拌至芋头变成糊状。

调味处理

放入适量盐调味。

放入配菜

根据喜好，加入预先处理好的芥菜末或者芹菜末。