酸笋炖芋头

酸笋炖芋头是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：酸笋芋子煲

用料

槟榔芋头 1个

酸笋 2包

五花肉 50g

干贝 少许

盐 少许

芹菜蒜 少许

葱姜蒜末 少许

做法

芋头略炸至微黄

葱姜蒜爆香，放入五花肉和干贝烧香，再加入酸笋丝炒入味

加入酸笋汤汁，水漫过芋头，加少许盐，转至煲，大火烧开转小火慢煨，煨至汤汁略糊

撒入芹菜蒜末，少许味精糖调味，即可

方法二：芋杆焖酸笋

食材

芋杆一大把

酸笋1/2个

皱皮辣椒2个

小米辣2个

花椒少量

植物油、盐适量

做法

芋杆冲洗干净，撕去外面一层膜，直接用手掐成段

蒜笋切成条状，自家腌制或超市购买

砂锅中放入适量清水和花椒、盐

放入皱皮辣椒、小米辣和蒜笋

放入芋头杆，盖上锅盖，大火煮至沸腾，转小火焖煮至汤汁变干

方法三：芋杆炖酸笋

主料

芋杆 300克

酸笋 100克

辅料

猪油 适量

盐 适量

姜 适量

蒜 适量

小米辣 适量

味精 适量

做法

芋杆撕去外皮后掐成小段，洗净

芋杆放入沸水锅里煮熟

蒜、姜和小米辣捣碎

酸笋切好

芋杆煮软后放入酸笋，继续煮十分钟，煮至芋杆熟烂

调入适量盐和味精搅匀即可

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。