包腊肉的面皮

包腊肉的面皮可以根据不同的做法和口味有所变化，以下提供几种常见的做法：

材料：中筋面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、温水。

步骤：

酵母粉放入温水中融化。

将面粉、白糖、泡打粉混合。

把融化的酵母水倒入粉内，一边用筷子搅拌。

拌好后，用手揉成面团。一直揉至面发软光滑。

将面团放入有盖的大碗中发酵，室温28度发酵1小时后，面团发大至2倍的样子。用手指沾些干面粉，插入面粉中心，没有反弹的现象即完成发酵。

发酵好的面团继续揉十分钟，将里面的气体揉去。然后分段约50克一段。

将面皮杆成圆饼形，包入馅料。收口。

整成长身形。

用一些腊肠丁装饰兔子的眼睛。

切一些红萝卜片，藏在兔子耳朵里，这样色彩又好看，又能给耳朵定型。

将做好的面坯放上蒸架（蒸架上铺上湿的沙布防沾）。

锅内放凉水，蒸20分钟。先大火水开后转成中火。熄火后等1分钟才开盖。这样包子才不会因为突然受冷而收缩。

材料：面粉、鸡蛋、盐、腊肉。

步骤：

和面，水和鸡蛋，和面时放盐，腊肉本身就是咸的，可以不放。

赶面皮，薄薄的一层，让它可以包住切的腊肉片，包一层就好，这样做出来皮脆脆的。

用不粘锅放了少量油，小火慢慢炸，然后腊肉熟了才可以!大火面会糊点。

材料：面粉、腊肉、葱、花椒粉、五香粉、盐。

步骤：

冷水和好面团醒面半小时，醒面的时候准备馅料，所有材料切碎放入一个大碗，加入花椒粉，五香粉，因为腊肉有盐味，只需加少量盐搅拌均匀。

馅料弄好开始擀面皮，全部包好了，看着还不错，电饼铛刷油，放入包子煎至底部微黄，然后加入莫过包子三分之一的水，还上盖子闷差不多十分钟就好啦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来制作包腊肉的面皮。