豆角炖土豆豆角冒泡

豆角炖土豆时出现泡沫的原因主要是肉中的血水在高温下形成浮沫。为了解决这个问题，可以在水沸腾后撇去浮沫，然后再继续烹饪。此外，如果希望在炖豆角时产生油泡，可以尝试多放植物油，少放食用油，这样可以减少泡沫的产生，同时保持较好的口感。

综合以上信息，以下是制作豆角炖土豆的步骤：

准备食材：

选择新鲜的土豆和豆角，土豆去皮切成滚刀块，豆角洗净备用。

处理食材：

将切好的土豆块放入清水中浸泡，去掉多余的淀粉，这样炖出来的土豆更加爽口。

炒制：

油热后加入葱姜炒香，加入豆角煸炒，再放入土豆块一起炒制。

炖煮：

加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，保持小火慢炖可以使土豆和豆角更加入味，口感更加醇厚。

调味：

炖煮至土豆软烂、豆角入味时，加入适量的盐调味，如果喜欢鲜味，可以加少许鸡精或味精提鲜。

收汁：

大火收汁，让汤汁更加浓稠，即可出锅装盘。

通过以上步骤，可以制作出一道色香味俱佳的豆角炖土豆，同时避免泡沫的产生。