虎皮可乐鹌鹑蛋红烧肉
虎皮可乐鹌鹑蛋红烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的食材准备和烹饪步骤：
食材准备：
五花肉：500克（建议选择肥瘦相间的五花肉，这样口感最佳）
鹌鹑蛋：200克（新鲜煮熟并剥壳备用）
生姜：适量（切片）
大蒜：适量（切片）
干辣椒：几个（根据口味调整）
香叶：2-3片
桂皮：1小块
八角：2-3个
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量（用于上色）
蚝油：1勺（增加鲜味）
冰糖：适量（用于炒糖色）
清水：适量（没过肉块）
烹饪步骤：
五花肉处理
五花肉切块，冷水下锅，加入几片生姜和料酒，焯水去腥，捞出沥干备用。
炒糖色
锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒，边炒边用铲子搅拌，直到糖色由浅黄变成深棕色，炒出糖色后迅速将五花肉倒入锅中翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
调味
加入大蒜片、生姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮，继续翻炒出香味。然后加入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的香味。
炖煮
加入适量清水，没过肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟。40分钟后，加入剥好的鹌鹑蛋，继续小火炖煮20分钟，让鹌鹑蛋充分吸收肉汁。
收汁
最后大火收汁，收到汤汁浓稠即可出锅装盘，撒上葱花点缀一下，颜值爆表。
小贴士：
炒糖色时一定要小火慢炒，不然容易炒糊。
加水时一定要加开水，这样肉不容易柴。
鹌鹑蛋可以提前煮好剥壳备用，这样更节省时间。
收汁时不要收得太干，留点汤汁拌饭简直绝了。
通过以上步骤，你可以做出一道色泽红亮、香气扑鼻、肥瘦相间、入口即化的虎皮可乐鹌鹑蛋红烧肉。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常享用。