早晨牛奶馒头

早晨的牛奶馒头是一道营养又美味的早餐选择。以下是一个简单的牛奶馒头食谱，适合在家制作：

材料

中筋面粉：200克

牛奶：110克

酵母：2克

糖粉：20克

玉米油：2克

做法

融化酵母：

将酵母倒入温牛奶中，搅拌均匀，静置几分钟，直到酵母水起泡。

和面：

在盆里倒入中筋面粉和糖粉，然后倒入融化的酵母牛奶，用筷子搅拌至絮状。

加入油：

加入玉米油，继续搅拌，直到面团光滑。

第一次发酵：

将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要1-2小时。

排气揉面：

发酵完成后，将面团取出，排气并反复揉搓，直到面团内部没有气泡，质地细腻。

第二次发酵：

将揉好的面团放在铺了油纸的蒸笼里，再次发酵15-20分钟。

蒸馒头：

锅中加水烧开，将蒸笼放入，大火蒸15分钟，然后焖2分钟再取出。

小贴士

蒸馒头时，可以在蒸笼底部铺上油纸或湿笼布，防止粘连。

蒸好后不要急于打开锅盖，焖几分钟再打开，以免馒头遇冷回缩，影响外观。