排骨放青菜

排骨和青菜可以一起烹饪，以下是一种常见的做法：

青菜排骨汤的做法

食材：

排骨：500克

青菜（如小油菜、菠菜等）：适量

姜蒜：适量

小米辣：适量（可选）

八角桂皮：适量（可选）

干辣椒：适量（可选）

盐、酱油、料酒、鸡精：适量

做法：

准备工作

将排骨清洗干净，切成小块。

青菜洗净，切段或片，可以根据个人喜好选择。

姜蒜切片，小米辣切段（如果使用）。

焯水处理

锅中加水烧开，放入排骨，加入几片姜和一小勺料酒，焯水去血水和浮沫，捞出排骨沥干水分。

炒制

锅中放油，油热后放入蒜片炒香，再加入青菜炒至断生，捞出备用。

锅中留底油，放入姜片、蒜片、小米辣（如果使用）、八角桂皮（如果使用）、干辣椒（如果使用）炒香。

加入排骨翻炒至微黄，加入适量酱油、盐炒匀。

炖煮

倒入适量开水，水量没过排骨。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到排骨熟烂入味。

放入之前炒好的青菜，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量鸡精提味，最后撒上葱花或香菜点缀。

收汁

如果喜欢浓稠的口感，可以开大火收汁至汤汁浓郁。

小贴士：

焖煮时间不宜过长，20分钟左右即可让排骨熟烂入味，避免过于煮烂导致失去肉质的韧性。

如果有条件，可以使用砂锅进行焖煮，这样煮出来的汤更加鲜美浓郁。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放一些辣椒。

营养价值：

排骨富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，具有补血、润燥等功效。

青菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C，有助于增强免疫力、促进消化和排毒。

这道青菜排骨汤不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。