用花生和小麦做馒头

使用花生和小麦面粉制作馒头是一种创新的尝试，可以为传统的馒头增添独特的口感和风味。以下是一种简单的方法来制作花生小麦面粉馒头：

材料准备：

面粉：500克

白砂糖：20克（可根据个人口味调整）

酵母：5克

温水：270~280克

馅料（花生）：150克

白砂糖（用于花生馅）：45克

制作步骤：

和面

将20克白砂糖和酵母粉加入面粉中，边搅拌边倒入温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。

准备花生馅

将花生米放入烤箱，以150度烤30分钟，取出晾凉后去皮，并碾碎或捣碎，加入45克白砂糖拌匀备用。

制作馒头

发酵好的面团取出排气，多揉一会儿，然后分成若干个小剂子。

取一个剂子擀成圆片，包入适量花生馅，然后捏紧收口。

将包好的馒头胚子摆放在蒸笼中，注意保持一定间隔，以便蒸汽流通。

二次饧发约15分钟，直到馒头胚子明显变胖，轻压后能迅速回弹。

蒸馒头

蒸锅加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，保持大火蒸15~18分钟。蒸好后不要急于打开蒸笼盖，先焖5分钟再取出馒头，以防馒头因温差急剧变化而收缩。

小贴士：

发酵温度和时间会影响馒头的口感，尽量在温暖且湿度适中的环境中进行发酵。

蒸馒头时，蒸笼内应保持足够的空间，避免馒头粘连。

蒸好的馒头不要在蒸笼中闷太久，以免影响口感。

通过以上步骤，你可以制作出既有小麦面粉的筋道，又有花生香味的美味馒头。这样的馒头不仅适合家庭制作，也可以作为早餐或下午茶点心，非常适合小朋友和大人享用。