怎么做个家庭小凉菜店

市场调研和选址

选址：选择人流量较大的地方，如写字楼、学校、医院附近或居民区。这些地段的消费者对于便捷、快速的餐饮需求较高。

租金：根据你的预算选择合适的摊位或店面，租金在1000-2000元/月之间的小摊位是一个不错的起点。

初期投资

设备：二手冰柜（2000元左右）、不锈钢操作台（1500元）、厨具、餐具、调料等（1000元），加上第一批食材成本（1500元），总投资约6000元即可开张营业。

进货渠道：直接去农贸市场批发食材，蔬菜、肉类等原材料成本能降低30%左右。

菜品准备

品类：控制菜品数量在10-15个品种，便于管理和保证新鲜度。

特色：研发独特的调味配方，提升菜品的吸引力。

卫生：每天更新食材，定期消毒工具，确保食品安全。

经营技巧

营业时间：保持稳定的营业时间，培养顾客的消费习惯。

产品品质：保证食材新鲜，注重产品品质。