青豆红烧肉沫

青豆红烧肉沫是一道美味的家常菜，主要食材包括青豆和五花肉末。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

准备食材

青豆：300克

五花肉末：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

胡萝卜：1根（可选）

蚝油、味极鲜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油等调味料

处理食材

青豆焯水5分钟，过凉水，用厨房纸擦干水分。

大蒜、姜、葱切末备用。

烹饪步骤

锅中倒油，下蒜末和姜末炒香。

加入五花肉末煸炒1分钟，加蚝油、味极鲜、料酒、生抽调味。

下胡萝卜丁翻炒，再下青豆翻炒。

倒入灵魂淀粉水（或水淀粉），翻炒均匀。

加小香葱，可不放味精，有小孩的可不放青椒末。