银耳有些黄

银耳偏黄通常 是不建议食用的，原因如下：

变质：

银耳发黄可能是由于存放时间过长或存放环境不当导致的变质。变质的银耳可能含有致病微生物，如黄杆菌，食用后可能导致腹痛、腹泻等不适症状。

营养价值降低：

发黄的银耳营养成分可能已经受损，营养价值降低。银耳富含多种维生素和矿物质，但变质后可能会使这些营养成分减少或破坏。

口感变差：

发黄的银耳口感和质地可能变差，出现粘滞、硬度增加等情况，影响食用体验。

含有有害物质：

变质的银耳可能产生霉菌、细菌等有害物质，食用后容易导致肠胃不适、腹泻等症状，甚至引发食物中毒。

因此，在挑选和食用银耳时，应选择颜色洁白或微黄色的银耳，避免食用发黄或变质的银耳，以确保食品安全和营养价值。如果银耳只是轻微发黄，且没有异味和霉点，可以考虑是否在保质期内，但通常情况下，发黄银耳还是不建议食用。