香辣锅巴虾做法
香辣锅巴虾的做法如下：
准备食材
大虾：500克（去壳留尾，背部挑去虾线）
干辣椒：10-15个（根据口味调整）
花椒：适量（根据辣味的接受程度来放）
大葱：1根（切段）
大蒜：4瓣（切片）
生姜：1小块（切片）
红椒：1个（切段）
青椒：1个（切段）
料酒：1大勺
生抽：1大勺
酱油：1大勺
盐：适量
糖：1小勺
食用油：适量
白胡椒粉：适量
处理虾
虾清洗干净，去壳留尾，挑去背部的虾线。用纸巾把虾表面多余的水分吸干。
炒香辣料
在干净的锅中，加入适量的食用油，开中火加热。油热后，放入花椒和干辣椒段，小火慢慢炒香。
接着加入姜片、蒜片，再炒个30秒，直到香味扑鼻。
炒虾
将准备好的虾放入锅中，翻炒均匀。翻煎到虾身两面微微变色，再加入1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺酱油，翻炒均匀，锁住虾的鲜香。
加一点点盐和糖，为虾增加一些鲜味和微妙的甜味。继续翻煮，直到虾变得更加紧实入味。
加入蔬菜
加入切好的红椒和青椒段，继续翻炒均匀。蔬菜不仅增加色彩，也能吸收炒香的香料味，让整道菜更加丰富多彩。
调味收汁
最后，加入适量的白胡椒粉，根据口味调节咸淡。
这样，一道美味的香辣锅巴虾就完成了。希望你喜欢这个食谱!