青菜红烧芋头
这是一道美味的红烧芋头菜肴，结合了青菜的清爽与芋头的软糯，制作起来也相当简单。
主要食材
芋头：500克
青菜：700克
葱：1根
姜：3-4片
枸杞：适量
食盐：适量
白胡椒粉：适量
油：适量
清水：少许
制作步骤
准备食材
芋头去皮切小块，青菜洗净切段，姜切片，葱切段，枸杞提前泡水备用。
煸炒芋头
芋头块放入锅中，加入足够的清水，开火煮沸。水开后继续煮2-3分钟，捞出备用。
炒香姜葱
锅中加入油，放入姜片和葱段，用小火将其炒香。
炖煮芋头
将炒香的姜葱加入炖锅中，加入1500ml清水，大火烧开后撇去浮沫，保持汤面清澈。
将焯过水的芋头块放入炖锅中，继续大火烧开后，转小火慢慢炖煮30分钟至1小时，直到芋头炖至软糯。
加入青菜
当芋头炖至软糯后，加入青菜段，继续炖煮5-10分钟，直到青菜变软熟透。