豆芽胡椒粉包子

豆芽胡椒粉包子是一道结合了豆芽和胡椒粉风味的包子，其制作过程既包含了传统的包饺子技巧，也融入了现代对食材和口味的个性化追求。下面是豆芽胡椒粉包子的一种家常做法：

材料准备

馅料：

猪肉丁 250克

料酒、姜末、酱油、红油豆瓣酱 各适量

豆芽（黄豆或黑豆芽） 250克

胡椒粉、盐、葱花 各适量

面团：

面粉 500克

糖 5克

水（30-40度） 270-280克

干酵母 4克

制作步骤

馅料制作

肉丁用料酒煸炒去水分，加入姜末、酱油和豆瓣酱炒匀。

下豆芽，放胡椒粉和盐调味。

放凉后加入葱花拌匀备用。

面团制作

酵母用水化开，面粉中加入糖和酵母水搅成絮状，揉成面团。

面团盖上湿布松弛10-15分钟，再揉至光滑。