凉菜做饭教程简单

凉菜制作教程如下：

凉拌土豆丝

食材：土豆、青红辣椒、香菜、大蒜

做法

土豆去皮切成细丝或薄片再切丝，青红辣椒切丝，香菜切段，大蒜切末。

土豆丝洗去淀粉后沥干水分，调制酱汁（蒜末、辣椒粉、生抽、陈醋、盐、糖等），加入花椒油、芝麻油等调料。

土豆丝焯水1-2分钟，捞出后立即冷却，沥干水分后加入青红辣椒丝和香菜段，倒入酱汁拌匀即可。

凉拌豇豆

食材：豇豆、大蒜、干辣椒、生抽、醋、白糖、盐、芝麻油、辣椒油、鸡精、黑芝麻

做法

豇豆掐头去尾，洗净后切段，焯水煮熟，过凉水，控干水分备用。

大蒜切末，干辣椒切丝，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐等调料，搅拌均匀，可加辣椒油。

将豇豆整齐摆入盘中，浇上调好的料汁。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜、大蒜、香菜、味精、盐、糖、醋

做法

黄瓜洗净，拍成碎块后切成寸段，大蒜洗净拍散后切成末。

碗中放入蒜末、盐、味精、香菜、糖和醋搅拌均匀，制成调味汁。

将黄瓜放入调味汁中腌制，然后将黄瓜连同调味汁一起装盘。

凉拌番茄

食材：番茄、白糖

做法

番茄洗净，用沸水烫一下，过凉水，去皮后切片。

将番茄片装盘，撒上白糖，拌匀即可。

凉拌海蜇皮

食材：海蜇皮、黄瓜、蒜末、辣椒碎、盐、糖、香油

做法

海蜇皮切成条状，清洗去咸味。

加入蒜末、辣椒碎、盐、糖、香油，拌匀即可。

拍黄瓜

食材：嫩黄瓜、盐、辣椒油、蒜泥、白砂糖、味精、酱油

做法

嫩黄瓜洗净，去头尾，拍碎后切成小块。

放入盆中，加少量盐腌制，入味后用水洗净，沥干水分。

调料（盐、辣椒油、酱油、蒜泥、白砂糖、味精）调匀，淋在黄瓜上即可。

凉拌海带丝

食材：水发海带、青红辣椒、熟芝麻、蒜末、酱油、陈醋、白糖、香油

做法

海带洗净切丝，焯水过凉，沥干。

青红辣椒切丝，焯水过凉，沥干。

放入碗中，加入蒜末、盐、酱油、陈醋、白糖、香油拌匀，撒上熟芝麻即可。

这些凉菜做法简单，食材易得，适合快速制作和享用。希望这些教程对你有所帮助!